GUIA CICLOTURISMO, COCINA y MARMITA

Cocina

Tenemos varias opciones: cocinas sencillas a alcohol, cocinas plegables a garrafas de gas descartable y cocinas a combustible que son recargables.

Las cocinillas a alcohol tipo “Torch” son una opción práctica, barata y casera. Se pueden comprar o fabricar con alguna lata. Solo funcionan con alcohol. Hay videos en YouTube sobre su fabricación y su uso.

Las cocinas a gas usan dos tipos de repuestos: a cartucho tipo aerosol que se coloca a presión y los que son tipo balón colocados con rosca. Hay lugares donde se consiguen los aerosoles en ferreterías y en negocios de artículos de camping las garrafas a rosca. Por lo tanto, es bueno contar con un adaptador para los dos formatos.

La mezcla de combustibles (Propano y Butano) le da distinto poder calórico, lo importante es proteger la llama del viento para mejorar el rendimiento. Un cartucho puede durar una semana, según el uso. El mayor inconveniente es desechar los repuestos una vez agotados.

Las cocinas con garrafa recargable tipo MSR cuentan con la ventaja que permiten usar variados combustibles, son costosas de comprar, pero baratas de recargar. Su inconveniente es mantener la limpieza de los inyectores. Hay varios modelos: Whisperlite y XGK Expedition.

1. Calentadores a Gas (Butano/Propano)

Son los más populares por su limpieza, rapidez y facilidad de uso.

A. Hornillos (Directos al cartucho)

Se enroscan directamente sobre la parte superior del cartucho de gas.

 * Pros: Ultraligeros (algunos pesan menos de 100 gramos), caben en la palma de la mano y son económicos.

 * Contras: El centro de gravedad es alto (inestables con ollas grandes) y pierden potencia con frío extremo o cuando queda poco gas.

 * Ideal para: Trekking solitario o de a dos.

B. Calentadores de Manguera (Remotos)

El quemador se apoya en el suelo con sus propias patas y se conecta al cartucho mediante una manguera flexible.

 * Pros: Muy estables, permiten usar ollas más grandes y puedes invertir el cartucho de gas en climas fríos para mejorar el flujo.

 * Contras: Un poco más pesados y voluminosos que los directos.

 * Ideal para: Grupos de 3-4 personas o terrenos irregulares.

C. Sistemas Integrados (Tipo Jetboil)

El quemador y la olla encastran perfectamente. Tienen un intercambiador de calor en la base.

 * Pros: Eficiencia térmica increíble. Hierven 500 cc. de agua en menos de 2 minutos, incluso con viento.

 * Contras: Solo sirven para hervir agua (difícil cocinar un guiso sin que se pegue). Son caros.

 * Ideal para: Comida deshidratada, café y té en condiciones de viento.

2. Cocinas de Combustible Líquido (Multifuel)

Funcionan con bencina (nafta blanca), gasolina de auto o kerosene.

 * Pros: Funcionan en cualquier temperatura (incluso a -30 grados) y a cualquier altura. El combustible se consigue en cualquier estación de servicio del mundo.

 * Contras: Requieren mantenimiento (limpiar inyectores), hay que "cebarlas" (precalentar el quemador) y suelen ser ruidosas.

 * Ideal para: Expediciones de alta montaña o viajes internacionales a lugares remotos.

3. Anafe de Maletín (Butano)

El clásico anafe plano que usa cartuchos alargados (tipo aerosol).

 * Pros: Gran estabilidad, encendido piezoeléctrico (como el de casa) y muy fácil de usar.

 * Contras: Muy voluminosos y pesados. Los cartuchos rinden poco en climas muy fríos.

 * Ideal para: Camping familiar en auto o días de picnic.

Comparativa de Combustibles y Eficiencia

Tipo de Cocina	Combustible	Potencia	Peso	Uso Principal
Gas Enroscable	Isobutano/Propano	Alta	⭐⭐⭐⭐⭐	Trekking / Ligero
Líquida	Nafta / Bencina	Muy Alta	⭐⭐	Alta Montaña
Alcohol	Alcohol etílico	Baja	⭐⭐⭐⭐⭐	Minimalismo / Emergencia
Leña (Portátil)	Ramitas / Biomasa	Variable	⭐⭐⭐	Supervivencia, Ecológico

4. El Factor "Viento": Tu peor enemigo

Sin importar qué cocina elijas, el viento es el ladrón número uno de calor. Un viento moderado puede duplicar el tiempo de hervor y el consumo de gas.

Solución: Usa siempre un paraviento (pantalla de aluminio o piedras).

Precaución: Nunca rodees completamente una cocina de gas que esté sobre el cartucho con un paraviento pegado, ya que el calor reflejado podría hacer explotar el cartucho.

Tip de Seguridad

¡Nunca cocines dentro de la carpa!

Además del riesgo de incendio, la combustión genera monóxido de carbono (CO), un gas inodoro que puede ser mortal en espacios cerrados.

Si llueve, cocina en el ábside (la entrada) con máxima ventilación.

MARMITA

La marmita es el conjunto de ollas, sartenes y utensilios diseñados específicamente para acampar. No son simplemente ollas de cocina pequeñas; están fabricadas para ser ligeras, encastrables (una dentro de otra como muñecas rusas) y para transmitir el calor de forma ultra eficiente.

1. Materiales: El factor clave

El material determina cuánto pesa tu mochila y qué tan fácil será limpiar ese guiso quemado.

Material	Peso	Conducción de Calor	Durabilidad	Precio
Aluminio Anodizado	Ligero	Excelente (cocina parejo)	Buena	Económico
Acero Inoxidable	Pesado	Regular (se quema al centro)	Indestructible	Medio
Titanio	Ultraligero	Mala (solo para hervir)	Muy Alta	Caro
Silicona (Colapsable)	Medio	N/A (solo paredes)	Moderada	Medio

Aluminio Anodizado: Es el estándar de oro. El proceso de anodizado hace que la superficie sea dura, no reactiva y algo antiadherente.

Titanio: Si eres un "obsesivo" del peso (gram-counter). Se enfría rápido, pero es difícil cocinar algo complejo porque genera puntos de calor muy intensos.

Acero Inoxidable: Ideal para grupos grandes o si cocinas directamente sobre fogatas de leña, ya que resiste el maltrato y las llamas directas sin deformarse.

2. Tipos de Marmitas según el Uso

A. Individual / Minimalista (Solo 1 persona)

Suele consistir en una sola olla alta (de 600 ml a 1 litro) cuya tapa funciona como un pequeño sartén o plato.

Diseño: A menudo permiten guardar el cartucho de gas y el hornillo dentro de la propia olla para ahorrar espacio.

B. Marmitas para 2-3 personas

Incluyen dos ollas (una grande y una mediana), un sartén que hace de tapa y, a veces, platos y vasos de plástico libre de BPA.

Detalle importante: Busca las que tienen mango intercambiable o pinza para no quemarte.

C. Marmitas Colapsables

Tienen base de metal, pero paredes de silicona de grado alimenticio que se pliegan como un acordeón.

·         Ventaja: Ocupan casi nada de espacio (quedan planas).

·         Desventaja: No puedes usarlas en fogatas de leña (la llama destruiría la silicona de los costados); solo sirven para hornillos de gas donde la llama esté centrada en la base metálica.

3. Características de Diseño que "Salvan Vidas"

·         Intercambiador de Calor: Algunas ollas tienen una rejilla de aluminio en la base. Esto aumenta la eficiencia hasta en un 30\%, ahorrando mucho combustible.

·         Tapas con Colador: Muy útiles para escurrir fideos o arroz sin que se caiga la mitad de la cena al suelo.

·         Recubrimiento Antiadherente (Teflón/Cerámica): Maravilloso para limpiar, pero delicado. No puedes usar cubiertos de metal porque lo rayarás en el primer uso.

·         Marcas de Medición: Grabadas en el interior para saber cuánta agua necesitas para tu café o comida deshidratada.

4. Consejos para el Cuidado y Uso

La Regla de la Esponja: Nunca uses lana de acero para limpiar aluminio o antiadherentes. Un poco de arena o tierra húmeda con una esponja suave suele bastar en el campo.

Multitasking: Una marmita no es solo para cocinar. Puede ser tu plato, tu taza de café y, en emergencias, un recipiente para recolectar agua.

Hollín de Fogata: Si cocinas a leña, el exterior de la olla quedará negro. Un truco es frotar jabón blanco por fuera de la olla antes de ponerla al fuego; así el hollín saldrá mucho más fácil después.

Recomendación:

Si vas a hacer trekking, busca un set de aluminio anodizado para 2 personas. Es el balance perfecto entre peso y capacidad culinaria.